Negli ultimi decenni, l’interesse per le razze di pollo specializzate si è intensificato, sia per motivi alimentari, sia per esigenze di sostenibilità e biodiversità. La selezione di specifiche caratteristiche fenotipiche e comportamentali permette agli allevatori di ottimizzare le produzioni e il benessere degli animali. Un esempio emblematico di questa tendenza è rappresentato dalla varietà nota…
