Negli ultimi anni, il settore della Food Technology (FoodTech) ha assistito a una rapida evoluzione, spinta dall’adozione di tecnologie innovative che mirano a rivoluzionare ogni fase della filiera alimentare. Da un lato, l’intelligenza artificiale e l’automazione stanno ottimizzando la produzione; dall’altro, l’uso di dati avanzati consente di rispondere con precisione alle esigenze di consumatori sempre…
